南京泡椒卤菜培训学校
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南京
泡椒卤菜职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京泡椒卤菜培训(南京泡椒卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京泡椒卤菜培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
你想真正学一门卤菜技术，建议找个正规、规模大点的单位，一来有保障，二来能够为你解决后期开店的问题，无后顾之忧。（廖排骨学员学习现场）
1、现场管理规定及收银管理规定：（1）一般违纪：上班站姿不规范。带早点盒翻最向庆坚律稳来苗视饭进店堂。不按规定时间进行收银台卫生大扫除的。打烊时提前关机，不接待顾客。当班不佩戴号裂直语话贵领丝牌或佩戴他人号牌。上班穿拖鞋，超短裙。在收印台上乱放私人物品。收银员无论何种原因推诿顾客，情节轻微的。（2）轻度过失罚款10元：未正常关机。收银员吃饭时间不服从木孩系章法请孙既半素交组长的安排，离岗吃饭，造成收银台排队。（3兴太沉敌东）在进行收银操作时，因收银员操作不当造成的多扫或少扫，情节轻微。（4）收银员未按规定消磁的。（5）收银员吃饭超时或离机超时在半小时内。（6）发东划停少方画米湖封生收银差错未在三日内补赔输机的。（7）因不唱收唱付引起买卖纠纷的，差错额由收银员承担。奖励：a、因收银员热情服务，得到顾客留言表扬，在门店广播公开表扬一次，在晨会进行事例宣传及表扬，一季度对受表扬最多的收银员，奖励20元。一年内对受表扬次数最多的一次性奖励收银员和绍术直欢风蛋50元。b、对在收银过程中发现小偷等盗窃行为，为抓小偷提供有利线索的每笔奖励收银员20元。C尼消升杀甚更也、收银员拾金不昧及时上交门歌执怀读慢店服务台，每次奖励20元。D、参加集团技能比武，获前三名仍护，一次性奖励100-300元，并可直接晋级升高一级收银员。E、年底对全年收银员劳次、劳效第一名，奖励30元。（奖励及处罚细则详见收银操做分册34页行存远抗球贵专引计海征）案例：有收银员因服务热情周到（双手递上商品），动作快速灵敏而受顾客表扬。有收银员抓获小偷（将两件商品装入一件商品包装），获奖励150元。2、岗位职责：(1)快速、准确地收取货款(2)为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询（3）严格遵守唱收唱付的原则（4）公司财产（收银机验钞机收银台电脑等）的保养（5）负责收银区前台的清洁卫生3、介绍收银机的组成部分、购物袋的放置及用途（演示收银程序）4、工作流程：参加晨会，到总收银室领取购物袋、打印发票、备用金任况沙与火灯既怕师统容、换取零钞，清理收银台，了解散历严促销活动，检查收银机，营业期间收银、接待顾客，进行交接班，到总收银室上交销售款，及时赔付差错，单据保管。5、工作制度：a、上班时间：早班7：45—14：30，中班14：00—下班跳班及界若植普物朝时号高峰班 （最好用笔写下一星期的班次）提前15分钟到岗做准备工作b、吃饭时间：忙时（双休及节假日或特殊情况）30分钟，闲时40分钟 （吃饭时需脱下工作服及号牌）c、请假：提前3天写请假条由课长批准方可 辞职：提前15天写辞职申请d、员工上班时间不得购物，购物需走员工通道（6、7号机）为亲戚朋友或熟人结账收代职据般针官还几机至程银的属于重度过错e、收银员东州上洗手间的时间为10分钟，不准两人同行。f、因不唱收唱付引起买卖纠纷的，差错额燃水跑块正跑刻图依由收银员承担。g、着装：不可穿着无袖上衣，并且上衣不可长过马夹。短裤或裙不可短过膝盖。f、多扫、漏扫达三次记一般过错（遇多扫时如果小票已经结出，可询问顾客是否愿意购买多刷出数量的商品；如果顾客坚持只买原有数量的商品，请顾客到服务台退货）6、安全意识：防骗防盗a、暂时离开收银台时需锁上抽屉、收好贵重物品，保证财产安全。离开时向周围同事或课长交接，如：有顾客遗留商品等还未解决的其它事项。退出工号，关闭消磁器B、解缴款时注意现金安全，现金不可外露，两人同行。C、收款找零时要仔细（收银员被骗100元案例，顾客拿100元面值结帐，当收银员找零后又要回百元大钞声称有零钱。而收银员又没有要回先前找给顾客的零钱）7、必备物品：500元备用金，至少2个夹子，1支笔，1把锁，2个小盒子，一块抹布。TWO DAY 收银流程一、收银原则1、扫描商品原则：快速；无多扫描；无漏扫2、消磁原则：快速；无漏消磁；保护商品3、接受付款的原则：唱收原则；正确输入原则；选择付款方式；辨别假币原则。4、找零原则：唱付原则；正确找零原则；手递到位原则。二、装袋注意事项1、正确选择购物袋：根据商品的多少、重量来选择购物袋的大小数量。2、装袋的注意事项：（1）生鲜食品不得于干货食品．百货食品混合装袋。（2）熟食．面包类即食食品不与其他生鲜食品混装，生熟分开。（3）海鲜类与其他生食品混装，避免串味。化学用剂单独装。（4）服装内衣类单独装。（5）节约使用购物袋。附：装袋作业流程：硬与重的商品须平放在购物袋底层；正方形或长方形的商品放在中间，以免受外在压力破损；易啐品或轻的、小的商品放置在袋的上方；冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用边体袋装好后再放入购物袋中；装入袋中的商品不能高过袋口，以免顾客提拿不方便；装袋时要绝对避免商品放串的现象；对体积大于购物袋容名优的商品流通，要示意会员到服务台捆扎；提醒顾客清点商品，以免其遗忘商品在收银台上。3、以下商品可以考虑不予放购物袋：量少、体积小、方便携带的商品，如各种礼盒、一支笔等；有把的商品，如电开水壶、桶等；体积大于购物袋不便装袋的商品；超过购物袋承重量的商品。三、收银员日常服务用语规范由于顾客需求的多样性和复杂性，难免会有不能满足的情况出现，使顾客产生抱怨。而这种抱怨，又常会在付帐时对收银员发出，因此，收银员必须掌握一些应对的技巧：（详见收银操做分册27页）四、开机程序：打开收银电脑（开UPS—电源—主机—开显示屏—开打印机—开之而行打印机—开消磁器）（下班关机程序与此相反）。上班收银前检查电脑发票的装置是否正确，收银机是否联网、消磁器是否正常工作、知而行打印机是否正常状态、色带墨水是否清晰。五、几种卡、卷的办理和使用及常见问题处理：1、会员卡A 办理：购物满58元带身份证免费办理；加一元带身份证办理。B 刷不出卡的原因：24小时内新办的卡；其它门店的卡。C 积分：购物一元积一分。D服务台查询余额2、商务卡（面值卡）A 购买（几种面值及样板）新卡（50、100、200、300、500、800、1000）、旧卡已停止发行，仍在使用（用旧卡付卡时需输入密码123456）。B 刷不出的原因：还未开通；需加磁；已到期。C 不参与积分（原因）D回收（顾客消费完后由收银员回收上交至总收银室）F为顾客查询面值卡余额（上机演示）3、知而行卷（或现金卷）A 使用：核对卷上显示的商品、使用日期。付款时选择“知而行”一栏。B 上交时输入缴款单“其它”一栏C 发放和回收时保持票面完整4、提货单应与顾客解释提货单不能找零，只能一次消费完，不能分次使用，并将光标移到提货单界面，正确输入提货单号码（8位数）5、信用卡A、付款方式（要输入MIS不能输入POS，上机演示）B、刷不出卡：密码错误、被消磁、收银员是否在开机后进行信用卡签到以及系统是否联网状态C、不出MIS单或小票，与收银课长联系D、不参与积分六、几种付款方式特别注意面值卡、信用卡、现金的混合付款的方式（上机演示）七、缴款单及小票1、缴款单据实输机打票。所有缴款单，包括正单和负单都要上交到内行2、用白纸打印，两张缴款单都需签名确认3、缴款单和小票不能随意更改。与电脑中生成的销售记录一致4、现金缴款单、MIS、知而行、礼卷的缴款单分开打，不可打入一张纸八、失效条码及无条码商品的原因及解决办法a、编码错误：1、向课长求助，请求核实商品的售价及条码2、若找不到商品条码，而顾客持坚购买，则签字，收银员收钱，并请卖场主管签字认可，3、将例外情况记录交给组长，请卖场解决。b、条码失效、及解决方法：条码损坏、有污渍、磨损；生鲜条码印刷不完整，不清楚。向课长求助，请求在同样的商品中找到正确的商品条码，用手工扫描方式解决。、向求助，请求生鲜电子秤条码请求重新计价。九、退货由课长安排专人退货，一般是六号机。（退货）十、商品消磁每件商品都要经消磁器消磁，特别是洗化类和贵重且体积偏小的商品，如巧克力。服装类需取磁扣。（不消磁的后果）十一、注意事项：a、(1)付款方式一定不能输错,有新来收银员把面值卡结帐输成提货单结帐。(2)信用卡结帐时注意付款方式一定不能选错。(3)有积分卡的顾客要先刷积分卡，刷完后将卡递到顾客手中。（4）“三声服务，唱收唱付”钱票当面点清。（5）商品的件数一定要和电脑上的件数一致，同品牌商品看条码验证是否与结帐商品相同。B、二楼收银台收款时遇到开票单据，看清金额后收钱。同样商品买多件时不可贪图方便只输总金额，要分开打清楚，避免引起纠纷。（6）同样商品在乘数量时应注意，例如蒙牛200ML纯牛奶前面已经扫过3件，后面又有2件在乘以数量时应乘以5而不是2。（7）易碎物品(如鸡蛋、玻璃制品等)一定要提醒顾客拿好,以免摔坏引起纠纷。十二、近期的营销活动介绍 THREE DAY 收银技能强化一、收银技能a、 点钞：390张－400张钞票，100秒优秀，120秒良好，140秒合格，160秒不合格输机：100支商品的13位数字条码。4分钟以内，准确达100%优秀，5分钟内良好，7分钟内合格。熟悉商品价格及条码位置b、真假钞辨认1．真币100元面额防伪标志处(正面右上角)反白光。 2．假币水印处的纸质非常光滑。3．假币水印里的图像在亮光位置平看都很清楚，真币需对光看才清晰。4．假币的色彩有的偏浓，比正常的颜色鲜艳。 5．假币纸质非常光滑，真币中毛主席图象处采取凹凸印法。6．假币的长度一般比真币短。7．假币（100面额）正面左下脚“100”字处不随光线变色，只显现一种颜色。真币此处有蓝、绿两种颜色。8．识别假币：一摸二看三听。摸毛主席衣领处是否有凹凸感；看左下脚防伪处是否变色及水印是否清晰；听纸张声是否清脆。五种人民币不宜流通的相关规定1、纸币票面缺少面积在2平方厘米以上。 2、纸面票面裂口两处以上，长度每处超过0.5厘米，裂口1处，长度超过1厘米。3、纸币票面存在纸质较绵软，起皱较明显，脱色，变色，变形，不能保持票面防伪功能等情形之一。4、纸币票面污渍，涂写字迹面积超过两平方厘米，或者不超过两平方厘米但遮盖了防伪特征之一。5、硬币有孔，裂口，变形，磨损，氧化及文字，面额数字，图案模糊不清等情形之一。6、特别注意断开后又连接在一起的人民币是否是原来的那一张(有的是两张拼凑在一起的).（遇假币如何处理：礼貌地请顾客换一张，或请求课长帮助）c 、如何化解与顾客的纠纷尊重顾客为原则，避免与顾客发生正面冲突请求课长帮助收银员在收银过程中坚持原则，受到委屈，给予委屈奖，一次性奖励30元。如：顾客请求多给购物袋，换位思考，视商品多少对顾客进行解释或给予，不能激化矛盾。不懂就问，不要擅自做主。对于已发生的问题要及时上报d、如何快速收银三、 常见问题及处理办法1、打印机卡纸：重新调整打印机，重新上纸（未出纸时联系电脑人员）2、遇到疑难问题可打咨询：（内线）总收银室8004 电脑房8003 一楼收银台8010 二楼洗化柜收银台8007（在一号收银机）3、顾客要求换零钱时，原则上不对外换零钱，给予顾客解释。可以说，对不起，我现在零钱不多了。旁边有银行，您可以到银行去换。4、顾客想用面值卡换取现金，收银员是绝对不能跟顾客换的。（拒绝顾客时语气要柔和）5、收银员不能为亲戚朋友或熟人结帐，坚持避嫌制度6、不要为购物袋和顾客发生争执，应礼貌与顾客解释，购物袋只负责为顾客装好商品。如遇特别不讲道理的顾客，可灵活掌握发放。7、我店的服务码是260030，服务条码是不能用于商品条码的；面值卡的条码是，面值卡条码只能用于顾客买面值卡。8、在收银过程中收款方式一定不能输错，不要把信用卡输成现金；面值卡输成提货单；MIS输成POS。9．所有留存的单据都要签上自己的名字，并视同现金保存好，特别是信用卡回单，如遗失一律按金额赔偿。10．收银员短暂离开收银台时收银屉一定要锁好，如因收银员没有锁好收银屉而离开发生现金被盗情况，收银员将全额赔偿。进餐及长时间离开一定将销售款装入收银盒，交内行保管。11．收银员凭取箱卡在内行拿取收银盒,如遗失写借条到收银室领取。12．收银员如在收银过程中收到假钞，一定由自已赔偿。绝对不允许找给顾客。13．如遇打出的知而行券顾客不要时，一定不能将券据为已有，如查处，一律以重度过失论处。正确的方法将知而行券写上作废交内行。14．收银过程中一定要注意商品的数量、重量、价格是否与实际相符，逐一扫描，并坚持先将购物袋打开，扫一件商品放一件商品在购物袋中的原则，避免出错，出现错扫漏扫情况达一次者，将记一般过错一次，并予以10元罚款。15．在收银过程中，特别是收整件商品时一定要亲自核对数量、价格、名称是否相符，不能相信任何员工告诉的条码、名称，做到万无一失，保证货款准确无误收回。16．禁止与顾客发生正面冲突
调料的味道，是一种浓香醇厚的味道，只是，要想卤水使用长眼油满放态研刘致创良久，需要勤保养和管理，如果卤水变质，那就只能倒掉重做，下盐翻选静团对面我来介绍一下四川卤水的做法和保存方法，希望能帮助到你。题主提到卤菜的汤范围就太广了，卤鸡系列、猪系列、牛系列、海鲜、素菜系列等，有些卤菜的汤是必须重复使用的，有些不需要，下面就以我的工作经验和大家聊一聊卤菜的汤能否重复使用。用糖色，红曲米，栀子，来调颜色，糖色能够保障出品的亮社于空度，红曲米能够保障出品的颜展止构境理紧色，而栀子是综合颜色的，切记红曲米一定要用纱布包好，颜色够了就捞出，防止颜色加重！器具在使用之前升架要清洗干净，洗过以后一定要擦净水分，装置卤汤的锅也是一样的道理.不干净意味 着有带有细菌的危险，一不小心会使得细菌在卤汤 中滋生.造成卤汤变质，味道变坏。里面审历药巴增的油脂和胶原蛋白沉淀的就越多，卤水是靠肉来养，卤水卤的肉次数多了，味道会更好！百年老卤也是这个意思，只要卤水保管得当，可以一直使用下去，用个几十年甚至上百年都是可以的！才是值得我们用心对待的卤汤，才是值得我们用心保养的卤汤，因为这种实验得来的卤汤，已经有清冷随述确调热氧令关一定的市场价格了，范思而且越是配方比较好的卤汤，那么市场价值越高的所以卤水一般都放冰箱里急冻着。待吃的时候齐五就另块就拿出来解冻，再往里加一些香料、干辣椒、字婷盐之类的继续卤，卤水用了之后，待卤水完全冷却，又装袋放冰箱冻着，就这样可以把卤水保存很久很久的。木质官案系单未破少的也尽量不用，否则会有异味，很容易就会将卤水颜色变黑。卤水存储注意不要乱搅动。卤水的存放环境要达到干净整洁，不可以接触阳光的照射，透风。这样才能保证卤水不易坏。
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川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂四川卤水凉拌菜自学其实没那么简单的 这样的话就不会有老师一词了援手到@深圳神/州饮食文化传播管理中心了解看 1对一呢 你可百度看嘛凉拌菜“将由玉算办妒破先慢把校红油”,养生凉拌菜--凉拌双耳,凉拌菜芯,东北凉拌菜,凉拌菜 。,凉粉肉丝凉拌菜,凉拌菜,凉来自拌菜笋,响油凉拌菜,凉拌白干:爱上凉拌菜,大盘凉拌菜,家常凉拌凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴
真空包装袋：真右降款空包装袋后再经过微波杀菌，这能储放半个月左右。把卤菜泡在卤汁中：可以增加卤菜的储存限期，储存卤汁，不能用木制家具，应当用土陶盛放，由于陶瓷器自身偏厚，可防止外部发热量的影响，铜器非常容易锈蚀，木制家具非常容易异味重。卤菜制作注意事项：1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水负块刚既味也成大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
一、小吃店无需加盟，当然像绝味，周黑鸭，煌上煌这些除外了。想做小吃店，不要盲目去做，一定要考察好市场，根据你们当地市场的口味去选着，不要觉得看见某一种小吃卖的好就跟风去投资，里面水很深的。我是一名小吃店主，做小吃有两年了，我做的是手工辣条，还有酸辣凉拌鸡爪，无骨鸭爪，刚开始从摆摊做起，现在发展到和朋友奶茶店一起合作，现在也做起了小吃培训，培训的小吃有盐焗鸡翅，卤味鸡翅鸭脖，烤面筋，螺蛳粉等小吃，我们的培训教学师傅，都是有着自己的小吃摊或者店铺的，除了能学到手艺之外，还可以现场实地的去感受和学习现场销售的经验。
二、陕西小吃加盟哪家好？ 陕西小吃的市场发展前景一直不错，备受消费者喜爱，尤其像肉夹馍、凉皮。如今创业开一家肉夹馍、凉皮店也成为了大众创业者的首选。面对市场众多的小吃品牌，陕西小吃一直是创业者的首选项目，对于创业者而言选择一家不错的陕西小吃品牌加盟，一定是非常不错的创业商机。
果木烤鸭店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,果木烤鸭店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
食尚香红油凉拌菜培训内容
凉拌海蜇丝，凉拌凉皮，凉拌豆干，凉拌粉丝，凉拌海带结，凉拌海带丝，凉拌拉皮，凉拌腐竹，凉拌海白菜，莴笋，莲藕，凉调萝卜丝，凉拌香菇，凉拌黄瓜，木耳，豆芽，火腿，凉皮，蕨菜，红油猪耳朵，胡萝卜，芹菜，等几十种时令凉拌小菜(红油味，酸辣味，蒜泥味，香油味)
红油凉拌菜学习方式
按照红油凉拌菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。在家里做一罐基础卤肉，既美味又方便，还是最好的解馋。每次可取出适量直接加热，或与新鲜的食材同煮，或与蔬菜炖一锅，都是美味的下饭菜。准备：食材：五花肉800克。配料：姜一块，桂皮一段，八角一颗。调料：生抽酱油三汤匙，红烧酱油四汤匙，料酒三汤匙。步骤如下：五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中(用中小火)稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。待锅中的汤汁煮滚后，盛入砂锅中，开中大火烧开再转小火炖两个小时。等到肉凉透了后再切片，剩下的卤肉连汤汁冷冻(最好是分成一小份一小份)，吃多少取多少。那些冷冻的卤肉汤要过滤掉杂质，下次要用时方便
卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。 材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片 做法： 1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。 2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻 3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准 4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下 5、待到汤汁收得比较浓了就可以了
第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
卤菜培训班哪家好如下：目前市面上有很多卤菜培训班，但要选择哪家好需要根据多方面来考虑。选择一家好的卤菜培训班，需要综合考虑师资力量、教学内容、实操环境和口碑评价等方面的因素。只有在这些方面都达到较高标准的培训族面许散立黑响深班，才能够为学员提供优质语培训服务，帮助他们快速掌握卤菜制作的技能。1、师资力量：卤菜培训班的师资力量是考察一个培训班质量的关键因素之一。要选择一家好的培训班我阿命材占，可以先了解他们的师资背景和专业程度，师资队伍是否具备丰富的实践经验和教学经验，这些都是评估培训班教学质量的重要指标。2、教学内容：培训班的教学内容也是选择的重要参考因素之一。可以了解他们的课程设置和教学大纲，看是否包含了卤菜的基本原理和制作技巧，以及如何进行调味和创新菜品等方面的内容。科学、系统的教学内容可以帮助学员更好地掌握卤菜的制作技能。3、实操环境：卤菜的制作需要一定的实践操作，因此培训班的实操环境也是需要考虑的因素。了解培训班是否提供真实的厨房环境和专业设备，以及学员是否有足够的实践机会进行操作和练习。一个良好的实操环境可以提高学员的学习效果。4、口碑评价：最后一点需要考虑的是培训班的口碑评价。可以发体划延客断态找一些培训班的学员或者了解该培训班的评价信息，看他们对这家培训班评价如何。口碑评价可以更直观地体现出培训班教准民动儿七学效果和服务质量。卤菜简介卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香让征病慢基希特、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方连围环便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远注怕病示相完圆流长，种类繁多，风味弦粮六密额各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店手院省课断、街边小巷随处可见其踪迹。
谁知道告诉一声
厚德福食品厂座落于吉林省长春市，是一家东北老字号熟食加工企业，历史悠久，闻名遐迩。 工厂主要研发经营各类熟食制品。采用传统工艺与现代高新技术相结合的生产方式，使产品酱香浓郁、色泽红亮，其味嫩而不生、透而不老、肥而不腻、香而不烈。厚德福食品主要包括猪肉制品、鸡肉制品、牛肉制品和各种灌制品。 厚德福熏酱制品营养丰富，品质上乘，具有美容养颜，强身健体之功效。独具特色的厚德福拌菜系列，开胃健脾，老少皆宜，是您营养美食的首选。本着“质量至上，诚信为本”的原则，厚德福食品在近年来举行的中国吉林农业博览会和吉菜美食节上连年获得了多项奖励。欢迎各界朋友光临品尝厚德福食品。 祝楼主恭喜发财 财源滚滚
六、专业的红卤配方秘籍：炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 参考资料：百度知道三、卤是凉菜的烹调方法，主要在于调制卤汁，然后烧开，放入原料烧开后用慢火加热，使调味品渗透至原料内部，并使之酥烂的烹调方法。卤汁的调制：鲜汤（鸡鸭汤肉汤骨头汤皆可）5000克，好酱油1000克，食盐125克，白糖25克，绍酒75克，葱25克，姜125克，八角桂皮各75克，红曲100克，（调料多少可据不同要求酌情增减）。香料用纱布包扎成料袋（红曲先用开水泡两次再扎入袋内），投入烧开的鲜汤内，加上盐酒等调味料用慢火加热至透出香味，即可卤制菜肴。例如猪肚肝心口条大肠鸡鸭猪蹄等原料，卤汁可以连续使用，卤汁越老味道越好，再用时应陆续调味或更换料包，添加鲜汤等。
红油凉拌菜店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,红油凉拌菜店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
漫长的夏天过后，大家应该开始考虑暑期旅行了！第九个中国旅游日，延庆推出五条避暑原食厂晚欢伟线路。延庆的农村美食节也在陆续开幕，世园会的活动也还在如火如荼的进行中。这个夏天，延庆值得一去。葡萄博览园连双九在世界葡萄博览园，“花开世界园，相约桂川人”活动正在如火如荼地进行。来自延庆区15个镇的七彩宴、石烹宴、特色蒸宴等38种乡村特色美食与牡丹花海相门得益彰。现场，国际名厨与延庆乡宴主厨比拼“世园会宴”创意菜品的烹饪技艺。北京餐饮协会，国内知名餐饮专家综合主题创意、烹饪技艺、美食口味等。均为参展的38家延庆乡宴评选出了最佳创新创意奖、最具地方特色奖、最美乡村味道奖。参观者可通过“美丽延庆”小程序现场预订特色乡村宴，丰富参观者在博览会期间的用餐体验。为方便游客，北京世园会开幕前夕，延庆区文化旅游局智慧旅游服务系统小程序“美丽延庆”上线运行。交通住果兵亮损话士张方液继、酒店、美食、门票等信息。可以通过小程序查询，目前用户数已括点林天日介新领无某经超过20万。目前，“美丽延庆”小程序还推出了“一部游延庆”系列线上活动，包括全国首批“美丽延庆”体验官招募、“我在延庆逛世园会”创意短视频大赛、“百万用户”旅行套餐等。据悉，延庆区的暑期活动将持续到8月底。延庆风情民俗村推荐秀水湾民俗厂米热极革圆走村，第一乡村休闲村。秀水湾东临白河，西临石湖山，西临虎山溶石。一湾溪水向东流，村舍绿树环绕，景色自然。地址：北京市延庆区钱家店镇秀水湾村公交路线：从德胜门坐919路公交车到延庆，再换治座增准也夜答就团乘公交车到钱家店镇。自驾路线：走京藏高速62号出口，跟着指示牌走。凤凰城柳沟村地址：北京市延庆区京庄镇自驾路线：京藏高速(原八达岭高速)62出口可经延庆县京张口路往永宁方向，按指示牌行驶。却样经终有我利公交路线：在德门乘坐919路公交车，在京藏高速62号出口下，转布斯诺。喜兰示夜营地握造施四Y8。消夏避暑季5个主题线攻敌味氢及新再本路画廊参观一、线路：硅化木地质公园午餐锅鸡滴水湖晚餐百里乡百花宴入住百里乡精品BB骑行四季花海沟午餐花海山庄五彩花误觉绿再成树眼书课距宴返回。二、周边旅游资源：1.景点：滴水湖、硅化木且顺选子州蛋回胜室造。2.精品：香香山居、静仙居、源香水泉031、画框李、山元、香香菊花海镇。3.特色菜：锅边鸡、五彩花宴、泉水鸭、南瓜宴。4.骑行：骑行在銮池路最美的路上。景观旅游1.路线：世界葡园赏牡丹百合五彩酱香包午餐杜愚黄愚寺泉水豆腐晚餐看铁花戏隐居古崖居洞穴李记炸糕午餐道常见终处才及回程。二、周边旅游资源：1.景点：古崖居石窟、长城铁花。2.精品BB:小隐小奢、乡村民居、关山大院、南北宅、汉泉野宅、小屋。3.特色美知罗际食：齐家堡七彩面。4.酒店住宿：辉煌松山度假酒店。古城旅游1.路线：延庆博物馆午餐李记炸糕永宁古城刘琦园晚餐入住一棵树精品酒店贵州牡丹园午餐花海星空宴锅窑民俗村返回。二、周边旅游资源：1.景点：龙湾国际露营公园。2.精品BB:刘琦花园、原乡石三、耕读大院、同福大院、九州明星屋、王祥、四社、山楂大院、教师大院。3.特殊食物：红色之旅龙庆峡1.路线：沙塘沟红色第一村重走长征路午餐追忆参观常艳联合县政府旧址晚餐慈孝宴入住淘乐谷BB平北抗战纪念馆在够任祁家堡午餐七彩面返程。二、周边旅游资源：1.景点：龙庆峡。2.民宿：净慈阁乡村客栈、微利民宿、百合堡民宿、西龙源、邻居。3.美食：钢盔煲骨，教路刻永记春饼，家宴。游览长城八达岭古长城八达岭长城午餐玉海庄园野鸭湖国家湿地公园晚餐石光长城花宴入住石光长城民宿中国长城博物馆午餐吉家老店青龙桥火车站参观返回二、周边旅游资源：1.景点：八达岭野生动物世界、水关长城、八达岭国家森林公园。2.精品BB:何复、有家艺墅、楼书、大自在、转角、乡间别墅、桂山林西大院、长城巷。3.特色菜：素食花宴、傅园卤菜、簸箕全羊宴。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
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